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Ce millésime 2007 nous a donné beaucoup d'inquiétude. Le printemps très chaud, l'été frais et pluvieux, toutes ces inversions saisonnières ont marqué le climat. Fort heureusement, la dernière période, une fois encore déterminante a été exceptionnellement favorable : un cadeau de la nature nous a offert des journées ensoleillées miraculeuses pour mûrir le raisin.
De ce fait, les vendanges se sont faites tardivement à partir du 17 septembre, nous avons attendu pour avoir une parfaite maturité.Les premières dégustations nous donnent déjà des arômes expressifs et prometteurs.
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